週末的午後在家裏練習製作法式舒芙蕾，第一次蛋白霜放太少，第二次顧著拍照錯過了品嚐的時間，第三次、第四次，才逐漸烘烤出想像中的軟綿舒芙蕾。
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作為一個甜點烘焙的初學者，第一個學的是「講究」。
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在影像創作中，我們常說這張照片很「準」，從光影、構圖、到氛圍呈現都很講究，便成就了一張足夠精準的照片；而烘焙亦然，蛋與牛奶的比例、烘烤的溫度和時間，若錯估了任何一個元素，便無法製作出剛好的甜點。
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將終於澎起的舒芙蕾從烤箱裡取出，一個個撒上糖粉，我才明白食譜上的幾串數字，比例、溫度、時間，一個都不能將就。
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講究是一種堅持、更是一種選擇的質地，向日常裡的細節學習，從烘焙到創作，我想生活也是這樣的。
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https://www.pressplay.cc/link/4E408381
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這次參考的課程是「法式甜點指南｜從烘焙理論到創意發想」，Eva老師的講解很細緻，從認識食材間的基礎原理、到不同甜點的比例和製作方式，一步步跟著影片學習，第一次嘗試在家做甜點，比我想像中更順利。
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目前課程正在募資中，上面也有舒芙蕾的製作課程試看，或許這是學習製作甜點很好的開始（別看小看舒芙蕾，看似簡單，但光是蛋白液的打發就會影響到蛋糕體的蓬鬆度～）學習品嚐、也學習烘焙裡的細節，或許能發現更多生活裡的層次。
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